以下是麻辣米线的做法大全。材料。- 米线；- 辣椒粉；- 豆瓣酱；- 面酱；- 葱姜蒜末；- 鸡蛋；- 点心肉/鸡肉丝/虾仁等配料。- 香菜；步骤。1.将米线用温水浸泡至软化备用。2.热锅加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。3.加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。4.加入适量水，放入面酱，煮沸后加入配料（点心肉/鸡肉丝/虾仁等）煮熟。5.在另一个锅中，打入鸡蛋，煎至两面金黄，切成丝备用。6.将软化的米线放入滚水中焯烫，煮熟后捞出，放入准备好的麻辣汤中。7.搅拌均匀，上面撒上煎好的鸡蛋丝和香菜即可享用。温馨提示：根据自己的口味调整辣度和配料。可以根据个人喜好加入花椒粉、芝麻等调味品增添风味。