肉羹是一道具有丰富营养的传统中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是肉羹的基本做法及营养价值。肉羹的基本做法。1.准备材料：猪肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、香菜等。2.锅中放入适量水，加入葱姜蒜煮开，将猪肉切成细丝，放入开水中焯水去腥。3.鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮成蛋花。4.将焯水后的猪肉丝放入锅中煮熟。5.加入适量盐、酱油、味精等调味品调味。6.装入碗中，撒上香菜末即可。肉羹的营养价值。1.猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族等，有丰富的营养价值。2.蛋花中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E和维生素B族，对身体有益。3.肉羹中的鸡蛋和猪肉搭配，既提供了高质量的蛋白质，又提供了多种维生素和矿物质。