蒜薹肉丝的做法如下：材料。- 猪肉（里脊或瘦肉片）250克。- 蒜薹200克；- 姜末1茶匙；- 蒜蓉1茶匙；- 盐1/2茶匙；- 白胡椒粉1/4茶匙。- 料酒1茶匙；- 生抽1茶匙；- 蚝油1茶匙；- 淀粉适量；- 食用油适量；做法。1.将猪肉切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜末和适量淀粉拌匀，腌制10分钟。2.将蒜薹切成段状备用。3.热锅加入适量的食用油，将蒜蓉和腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至肉变色。4.加入蒜薹和白胡椒粉继续翻炒，炒匀后加入蚝油快炒均匀。5.继续翻炒至蒜薹变软，肉熟透，即可出锅。蒜薹肉丝做法简单易学，在家也可以轻松尝试制作美味的蒜薹肉丝。