土豆丝炒肉片的做法如下：材料。- 250克瘦猪肉片。- 200克土豆（切成丝）。- 1个小洋葱（切成丝）。- 2颗大蒜（切碎）。- 适量姜末；- 适量盐和胡椒粉；- 适量生抽；- 适量料酒；- 适量淀粉；- 适量食用油；步骤。1.将瘦猪肉片切成片或条状，并用盐、胡椒粉、料酒和一小勺淀粉腌制约15分钟。2.将土豆切成细丝并泡在冷水中，去掉淀粉。用纱布或厨房纸巾擦干水分。3.热锅加入足够的食用油，待油热后加入腌制好的瘦猪肉片，炒至变色并熟透。然后捞出备用。4.同一锅中加入姜末和蒜末炒香，然后加入洋葱丝继续炒至软。5.加入切好的土豆丝炒至变色，再加入生抽、盐和一小勺淀粉炒匀。6.将炒好的瘦猪肉片放回锅中，翻炒均匀，使所有食材充分混合。7.最后用盐和胡椒粉进行最后调味即可。