卤鸡腿饭是一道美味的传统菜品，下面是制作卤鸡腿饭的做法。材料。1.鸡腿 2只；2.青葱 2根；3.姜片 3片；4.八角 2颗；5.酱油 适量；6.料酒 适量；7.盐 适量；8.糖 适量；9.料理米饭 适量；步骤。1.准备好材料，将鸡腿洗净备用。2.热锅加入适量的油，加热后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。3.加入青葱、姜片、八角等配料，调入适量的酱油和料酒，撒入适量盐和糖，加入适量的水，混合均匀。4.将锅中的配料和鸡腿转移到砂锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟至鸡腿熟烂。5.在炖煮的同时，准备好一锅煮熟的料理米饭。6.将炖煮好的鸡腿取出，去掉配料，剁碎或切成块状。7.将切好的鸡腿和卤汁倒入一炒锅中，用中小火炒至卤汁收浓。8.将卤鸡腿放在煮好的米饭上，撒上葱花或香菜等调料即可。