制作鱼子酱寿司的做法如下：材料。- 寿司米饭；- 鱼子酱；- 海苔；- 生鱼片（如三文鱼或金枪鱼）。- 芥末酱；- 酱油；- 温水；步骤。1.准备寿司米饭：将大米洗净后放入锅中，加入相应比例的清水煮熟。2.煮熟的米饭放入容器中，逐渐加入温水并用手拌动，使其快速凉透。3.把寿司席巾展平，将海苔铺在上面。4.将适量的寿司米饭均匀地铺在海苔上，留出顶部的空间。5.在米饭中间放上一条生鱼片。6.将鱼子酱均匀撒在生鱼片上。7.涂抹少量芥末酱。8.将席巾朝自己滚动，用手指压实。9.用尖刀将寿司卷切块，每块约1-2厘米厚。10.上桌前，将酱油倒入小碟中，可用来蘸食。这就是制作鱼子酱寿司的基本做法，可以根据个人口味，加入其他配料，如黄瓜、鳗鱼等。希望能帮到你，祝你做出美味的鱼子酱寿司。