午餐肉是一种经典的肉类食品，以猪肉为主要原料制作而成。下面是午餐肉的简单做法介绍。1.准备材料：猪肉薄肉片、食用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜蒜等调味料。2.将猪肉薄肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。3.热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒出香味后捞出。4.将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火煎至两面金黄，同时也要保持肉片的嫩滑口感。5.将葱姜蒜加入锅中，再加入适量的清水（或高汤）煮开，撇去浮沫。6.转小火煮15-20分钟，让肉片入味，同时汤汁也要收浓些。7.最后，将午餐肉倒入模具中，用勺子压实，待稍凉后放入冰箱冷藏数小时，让午餐肉更加紧实。8.取出冷藏好的午餐肉，可以切成片状或者块状食用，可以直接食用，也可以作为炒菜或者加入三明治中。