连州是广东省的一个城市，拥有丰富的特色美食。以下是连州特色美食和牛肉干的做法。连州特色美食。1.连州扣肉：将猪肉切成大块，拍松后腌制入味，用油炸至表面金黄，再用低火慢慢炖煮，最后加入糖色上色，成为外焦里嫩的扣肉。2.连州砂锅粥：将大米与各种材料（如肉类、海鲜、蔬菜等）放入砂锅中，加入适量的水煮至熟透，可以根据个人口味添加调料，最后撒上葱花即可。3.连州腊味：将猪肉、鸭肉、鸡肉等加入各种调料中腌制，再用炭火熏制干燥，形成特色的腊味风味。牛肉干的做法。材料。- 牛肉：500克；- 料酒：1汤匙；- 酱油：2汤匙；- 白胡椒粉：适量；- 蚝油：1汤匙；- 糖：1茶匙；- 盐：适量；- 香葱：适量（切碎）。做法。1.将牛肉切成薄片，大小均匀。