专题文章
时长:00:00更新时间:2024-03-17 20:44:14
豆腐卤子是一道以豆腐为主要原料,经过卤制而制成的美食。下面是一种制作豆腐卤子的简易方法。材料。- 嫩豆腐;- 辣椒粉;- 酱油;- 老抽;- 料酒;- 姜;- 葱;- 大蒜;- 香叶;步骤。1.将嫩豆腐切成块状备用。2.锅中放入适量油,加入姜片、葱段和大蒜炒香。3.将豆腐块放入炒香的调料中煎至两面呈金黄色。4.加入适量料酒,煮一下去腥味。5.加入适量酱油和老抽,调整火候,将酱料均匀覆盖在豆腐上。6.加入适量的水,再加入适量的辣椒粉和香叶。7.将炖锅盖好,用小火炖煮约20-30分钟,让豆腐可以充分吸收卤汁的味道。8.完成后捞出豆腐块,可以将剩余的卤汁关火并淋在豆腐上,增加风味。提示。- 豆腐煮的时间不宜过长,以免豆腐煮烂变粉。- 可以根据个人口味调整卤水的味道,如加入蜂蜜、糖等增加甜味。
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