豆腐卤子是一道以豆腐为主要原料，经过卤制而制成的美食。下面是一种制作豆腐卤子的简易方法。材料。- 嫩豆腐；- 辣椒粉；- 酱油；- 老抽；- 料酒；- 姜；- 葱；- 大蒜；- 香叶；步骤。1.将嫩豆腐切成块状备用。2.锅中放入适量油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。3.将豆腐块放入炒香的调料中煎至两面呈金黄色。4.加入适量料酒，煮一下去腥味。5.加入适量酱油和老抽，调整火候，将酱料均匀覆盖在豆腐上。6.加入适量的水，再加入适量的辣椒粉和香叶。7.将炖锅盖好，用小火炖煮约20-30分钟，让豆腐可以充分吸收卤汁的味道。8.完成后捞出豆腐块，可以将剩余的卤汁关火并淋在豆腐上，增加风味。提示。- 豆腐煮的时间不宜过长，以免豆腐煮烂变粉。- 可以根据个人口味调整卤水的味道，如加入蜂蜜、糖等增加甜味。