冬瓜牛肉饺子的做法如下：材料。- 冬瓜：150克；- 牛肉：200克；- 饺子皮：适量；- 姜蒜：适量；- 食盐：适量；- 生抽：适量；- 香菜：适量；- 香油：适量；- 白胡椒粉：适量；步骤。1.将冬瓜去皮切成小块，放入搅拌机中搅碎成泥状。2.牛肉切成细末，加入冬瓜泥中。3.加入姜蒜蓉、食盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。4.取一个饺子皮，将适量的馅料包进去，用手捏紧边缘封口，做好所有饺子。5.锅中加水烧开后，放入饺子，煮至饺子浮起且熟透。6.捞出饺子，装盘，撒上切碎的香菜。7.最后，淋上香油即可。冬瓜牛肉饺子制作完成。