蒜苗炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是一种做法。材料。- 200克蒜苗，切成段。- 300克嫩豆腐，切成块。- 2颗大蒜，切碎；- 适量食用油；- 盐和鸡精适量；- 少许生抽和料酒；步骤。1.首先，将豆腐切成块，并用开水焯水一下，去除豆腥味。然后将豆腐块放在盘子中备用。2.取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热后放入蒜碎煸炒出香味。3.接下来，将豆腐块放入锅中煎炸至两面金黄，使其外表稍微有些酥脆。4.炒豆腐的同时，热水烧开，将蒜苗放入水中焯水一下，保持脆嫩口感。5.焯好的蒜苗捞出备用。6.当豆腐炸好后，将锅中多余的油倒掉，只留少许底油。7.将焯好的蒜苗放入锅中翻炒，加入少许料酒和生抽提鲜。8.把炸好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让调料均匀包裹在豆腐和蒜苗上。