要做出美味的蒸臭豆腐，可以按照以下步骤。1.准备材料：臭豆腐、蒜末、生姜末、葱花、辣椒碎、豆瓣酱等。2.将臭豆腐切块，用温水冲洗一下，以去除一部分臭味。3.在蒸碗中放入一层薄薄的姜丝，然后将臭豆腐块码放在薄薄的姜丝上。4.在臭豆腐块的上方撒上葱花、蒜末、辣椒碎等调料。这些调料可以根据个人口味来调整，可以多加一些或者减少一些。5.最后，将豆瓣酱均匀地涂抹在臭豆腐块的表面上。6.将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，或者蒸到豆腐变软熟透为止。7.取出蒸好的臭豆腐，撒上一些葱花和辣椒碎作为装饰，即可享用。这样制作出的蒸臭豆腐口感鲜嫩，辣味十足，风味独特。