材料。- 300克嫩豆腐；- 100克猪肉末；- 2颗葱，切段；- 3瓣蒜，切碎；- 2片姜；- 2颗干辣椒，切碎。- 1汤匙豆瓣酱；- 1汤匙生抽；- 1汤匙料酒；- 1茶匙糖；- 1/2茶匙盐；- 适量清水；- 适量食用油；步骤。1.将嫩豆腐切成小块备用。热锅加油，放入姜片和蒜碎炒香。2.加入豆瓣酱和辣椒碎炒匀，再加入猪肉末炒至变色。3.加入生抽、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀。4.倒入适量清水，待水开后放入豆腐块。5.煮约5分钟，等豆腐变软糯后加入葱段翻炒均匀，再加盖焖煮2分钟。6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。温馨提示： 可根据个人口味加减调料和辣椒的量。