要做一道美味的猪肉炖豆腐，可以按照以下步骤进行。材料。- 猪肉块（瘦肉或者五花肉均可）：适量。- 嫩豆腐：2块；- 蒜瓣：3-4个，切碎。- 姜片：适量；- 青葱：适量，切段。- 料酒：适量；- 酱油：适量；- 盐：适量；- 鸡精（可选）：适量。- 水淀粉：适量（做薄芡用）。步骤。1.将猪肉块用开水焯水，去除血水和异味，捞出备用。2.锅中热油，放入蒜瓣和姜片炒香。3.加入烫过水的猪肉块继续翻炒，炒至猪肉变色。4.加入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油翻炒均匀。5.加入适量的水，水量要足够覆盖猪肉块，盖上锅盖炖煮约10分钟。6.把嫩豆腐切块后加入炖锅中，再加入适量的盐和鸡精。7.盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，让豆腐能吸入猪肉的鲜味。8.最后加入适量的水淀粉勾芡，让炖汤稍微浓稠起来。