1.基本烤板鸭；材料。- 生板鸭；- 生姜片；- 料酒；- 盐；做法。1.将生板鸭切成块状，用清水冲洗干净，加入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。2.在烤盘底部铺上生姜片，将焯水后的板鸭放在上面。3.在板鸭上均匀撒上适量的料酒和盐。4.将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约60分钟，期间可翻面。5.烤好后取出，切块即可食用。2.糖醋板鸭；材料。- 生板鸭；- 料酒；- 葱段；- 姜片；- 食用油；- 红椒；- 青椒；- 醋；- 糖；- 盐；- 鸡精；做法。1.将生板鸭切块，在开水中焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。2.热锅中放入适量食用油，加入葱段和姜片炒香。3.加入焯水后的板鸭翻炒均匀，再倒入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。4.倒入足够的水，加入盐和鸡精调味，煮约30分钟至板鸭变烂熟。