酸菜烧排骨是一道美味的传统菜肴，以下是它的做法。所需材料。- 排骨800克；- 酸菜300克；- 姜块2块；- 大葱1根；- 蒜瓣4瓣；- 料酒1汤匙；- 酱油2汤匙；- 白糖1汤匙；- 盐适量；- 鸡精适量；- 植物油适量；- 水适量；做法步骤。1.首先，将排骨用水洗净并沥干备用。酸菜洗净后切成小段备用。2.热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。3.将排骨加入锅中煎炸至表面微黄，然后加入料酒煮沸，倒入足够的水淹没排骨。4.加入盐、鸡精和白糖，然后用中小火炖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。5.炖煮时，将酸菜先用温水浸泡5分钟，然后用清水冲洗几次以去除酸味。然后将酸菜加入锅中继续炖煮10分钟，让排骨与酸菜充分搭配。现在，美味的酸菜烧排骨就准备好了。可以配饭或者当做主菜享用。