青蒜回锅腊肉是一道香辣可口的川菜，下面是制作青蒜回锅腊肉的做法。材料。- 腊肉200克；- 青蒜适量；- 干辣椒适量；- 蒜瓣适量；- 姜片适量；- 料酒适量；- 酱油适量；- 盐适量；- 白糖适量；- 胡椒粉适量；- 鸡精适量；- 食用油适量；做法。1.将腊肉切成薄片，青蒜洗净切段，干辣椒剪成小段，蒜瓣剁成蒜蓉，姜片切细备用。2.锅中热油，放入葱姜蒜翻炒出香味。3.加入腊肉片煸炒，炒至变色。4.加入适量的料酒炒匀。5.加入适量的酱油，继续炒匀。6.加入盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味，再次炒匀。7.加入青蒜段和干辣椒段，翻炒均匀。8.炒至青蒜熟软后，即可熄火装盘。现在，一道美味的青蒜回锅腊肉就做好了，可以搭配米饭一起享用。