1.基本酸辣粉：在煮熟的粉丝或面条中加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少许糖，搅拌均匀后即可食用。2.酸辣粉汤：将粉丝或面条煮熟后，将鸡汤或高汤倒入碗中，加入适量的辣椒粉、醋、盐和味精，搅拌均匀后倒入碗中，加入豆芽、黄豆芽、葱花等配料，即可食用。3.酸辣粉炒面：将粉丝或面条煮熟后，加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少量的酱油，用锅炒熟，再加入配菜如豆芽、黄豆芽、肉丝等，炒匀后即可食用。4.酸辣粉凉拌：将粉丝或面条用开水焯熟后过凉水，放入碗中，加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少许糖，再加入切碎的葱花、香菜等配料，拌匀后即可食用。5.酸辣粉炖肉：将炖好的牛肉或猪肉块放入炖锅中，加入适量的酱油、辣椒粉、醋、盐、味精和糖，加水炖煮30分钟至肉烂熟，再加入煮熟的粉丝或面条，炖煮片刻后即可食用。