汆牛肉丸子是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，深受人们喜爱。下面介绍一种家常做法，简单易操作，大家可以尝试制作。原料。1.500克鲜牛肉；2.适量葱姜蒜；3.适量盐、胡椒粉、料酒、酱油。4.适量淀粉；5.适量油、水；步骤。1.首先将鲜牛肉切成细丁状，然后用刀拍打至肉变得有些黏稠，这样制作出来的丸子更加有嚼劲。剁碎牛肉机可以更轻松实现这个步骤。2.接下来加入葱姜蒜末和调味料，如盐、胡椒粉、料酒、酱油，腌制片刻，让调味品充分渗透进牛肉中。3.在牛肉里加入适量的淀粉，并顺着一个方向搅拌均匀，这样可以使丸子更加有弹性。4.将搅拌好的牛肉料理成肉丸子，这里可以根据个人喜好的大小来调整丸子的大小。5.在热锅中加入适量的油，待油温升高后，将丸子放入，用中小火煎制至两面呈金黄色。