牛肉辣椒酱是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣，香气四溢，非常适合喜欢辣味的人。制作牛肉辣椒酱需要较为复杂的步骤，但只要按照正确的配方和技巧，就可以轻松地做出美味可口的牛肉辣椒酱。配方。- 500克牛肉，切成小块。- 100克红辣椒，切成小段。- 50克蒜瓣，切碎。- 30克姜，切碎；- 30克郫县豆瓣酱。- 20克干辣椒粉；- 20克花椒粒；- 10克食用盐；- 适量植物油；- 适量香葱，切碎；步骤。1.将切好的牛肉放入大碗中，加入适量盐腌制20分钟。腌制期间，可以准备其他材料。2.锅中加热适量植物油，将腌制好的牛肉放入锅中煎至两面金黄。煎牛肉的目的是为了增添牛肉的香味。3.取出煎好的牛肉，用厨房纸吸干余油备用。4.在同一个锅中加热适量植物油，放入蒜瓣和姜碎炒至香味溢出。