豇豆素饺子馅的做法如下：材料。- 豇豆素（也称豆腐干碎）：250克。- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、香菇等）：适量。- 调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等）：适量。- 香油：适量；步骤。1.将豇豆素用温水浸泡30分钟，使其软化，然后将其沥干水分。2.将蔬菜洗净切碎。可以使用炒菜机来磨碎豆腐干和蔬菜。3.将蔬菜碎和豆腐干碎混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。4.加入适量的香油，使馅料更加香味浓郁。5.将馅料放置冰箱冷藏一段时间，以便更好地融合和吸附调味料。6.取出馅料，包入饺子皮中，可以根据个人喜好选择折边包法或者散装包法。7.将饺子水烧开，将饺子放入煮熟即可。8.饺子煮熟后，可以根据个人口味蘸酱油或者香醋食用。