粑粑肉是一道传统的湘菜，主要材料有猪肉、糯米和辣椒。下面是粑粑肉的做法步骤。材料。1.猪肉块500克。2.糯米200克。3.辣椒适量；调料。1.料酒适量。2.生姜适量。3.大葱适量。4.盐适量。5.酱油适量。6.食用油适量。7.白胡椒粉适量；步骤。1.将猪肉切成小块，用开水烫一下，去除血水和腥味。2.糯米泡水30分钟，糯米用小火蒸30分钟，至熟糯。3.将泡发好的辣椒切成末，生姜和大葱也切末备用。4.炒锅中放入适量的食用油，烧热后加入辣椒末、生姜末和大葱末煸炒出香味。5.加入猪肉块炒至变色，并加入适量的料酒焯水，让肉更加鲜嫩。6.加入适量的水，加盖炖煮30分钟，直至猪肉变得酥烂。7.在猪肉上撒上适量盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。