要让当归羊肉汤好吃，可以按照以下步骤进行制作。1.准备材料：当归、羊肉、姜片、葱段等。2.羊肉处理：将羊肉洗净，切成小块，稍微煮一下去血水，然后捞出备用。3.汆烫羊肉：将锅中加入足够的水，水烧开后加入羊肉块，焯水至羊肉变色，捞出备用。4.炒香调料：锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。5.烹饪主料：加入炒香的姜葱，羊肉块和当归片煮开。6.慢炖：将汤烧开后转小火炖煮2-3小时，直至羊肉变得柔嫩，味道浓郁。7.调味：最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，提鲜增味。8.上桌：将炖好的当归羊肉汤盛出，可以撒上葱花或者香菜点缀，增添美观。温馨提示：可以根据个人口味加入一些附加的食材，比如枸杞、红枣等，来提升口感。此外，煮汤时选用新鲜的当归和优质的羊肉，口感和味道会更好。