香椿一般可以与多种食材搭配食用，但是有些食材和香椿可能相互影响，降低香椿的食用价值。以下是一些与香椿不宜一起食用的食材。1.葱姜蒜：葱姜蒜与香椿同时食用可能相互干扰，影响食材的口感和营养价值。2.钙含量高的食物：香椿中含有草酸，会与含钙的食材结合，形成草酸钙，影响身体对钙的吸收。因此，不宜与奶制品、豆制品等钙含量较高的食物一同食用。3.螃蟹：螃蟹属于寒性食材，与香椿一起食用可能会导致腹泻或腹痛等不适症状。总之，虽然香椿可以与多种食材进行搭配，但还是要根据个人体质和口感喜好进行食用，避免与不宜搭配的食材同时食用。