蟹肉粉丝煲的做法如下：所需食材。- 1只新鲜螃蟹；- 100克粉丝；- 适量葱姜蒜；- 适量盐；- 适量料酒；- 适量清水；- 适量食用油；步骤。1.将螃蟹放入沸水中焯水，煮至螃蟹变红后取出备用。将蟹背用刀剁成块状备用。2.将粉丝用水浸泡10分钟，然后用剪刀剪成适当长度备用。3.热锅冷油，把蟹背煎至两面微黄。4.加入葱姜蒜炒香，再加入料酒炒匀。5.加入适量清水，加盖焖煮约15分钟，直到蟹背变软。6.加入粉丝，盖上锅盖焖煮片刻，直到粉丝变软。7.最后加入适量盐调味，煮沸片刻即可。蟹肉粉丝煲煮好后，可以加入一些鲜美的蟹黄或者海鲜汤底，增加风味。