清炖带鱼是一道清淡而营养的菜品，下面是清炖带鱼的做法大全。材料。1.带鱼一条（约500克）。2.姜片适量；3.葱段适量；4.料酒适量；5.盐适量；6.清水适量；7.食用油适量；步骤。1.鱼洗净，切段备用。2.热锅冷油，将鱼煎至两面微黄。3.锅中烧开适量水，放入姜片、葱段和料酒。4.将煎好的鱼放入煮沸的水中，撇去浮沫。5.盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟。6.开锅后，加入适量盐调味即可。温馨提示。1.清炖带鱼的火候要掌握好，过久容易煮烂。2.煮的时候可以加些枸杞、红枣等调味品提升口感。3.清炖带鱼可以根据个人口味添加一些蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等。希望以上的清炖带鱼的做法对你有帮助。