泡鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是其中一种家常做法。材料。- 鸡爪500克；- 葱段2根；- 姜片5片；- 蒜瓣5瓣；- 辣椒适量；- 料酒2汤匙；- 生抽2汤匙；- 老抽2汤匙；- 白胡椒粉1茶匙；- 冰糖适量；- 清水适量；- 盐适量；步骤。1.将鸡爪洗净，加入开水中焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的杂质。2.在一锅开水中加入姜片、葱段和料酒，然后放入焯水后的鸡爪，煮沸后转小火炖煮30分钟。这个步骤旨在去除鸡爪的腥味。3.将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。4.在锅中加入适量油，放入蒜瓣和辣椒炒香。5.加入鸡爪，炒至表面微焦。6.加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量冰糖，翻炒均匀。7.加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮30-40分钟，让鸡爪充分入味。