材料。1.鸡蛋；2.米饭；3.老干妈辣椒酱；4.蔬菜（如胡萝卜、青豆、玉米等）。5.葱末；6.大蒜末；7.盐；8.酱油；9.鸡精；做法。1.将米饭提前冷藏一晚，这样可以确保米饭粒粒分散。2.打开鸡蛋，搅拌均匀。3.热锅，加入适量的油，将蛋液倒入锅中炒散成蛋花。4.取出炒散的鸡蛋备用。5.锅中加入适量的油，倒入葱末和大蒜末煸炒出香味。6.加入蔬菜翻炒均匀。7.加入适量的盐、酱油和鸡精继续翻炒。8.加入之前炒散的鸡蛋，翻炒均匀。9.倒入冷藏过的米饭，用铲子将米饭均匀翻炒。10.加入适量的老干妈辣椒酱，继续翻炒均匀。11.确保米饭炒熟，并且均匀受热，最后关火。