子姜炒子鸭是一道美味的川菜，将嫩滑的鸭肉与香辣的子姜相结合，口感鲜嫩，味道香辣。以下是子姜炒子鸭的制作步骤。1.准备材料：鸭胸肉250克，子姜100克，葱姜蒜适量，干辣椒适量，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，鸡精1勺，盐适量。2.将鸭胸肉切成薄片，用刀背拍打几下，然后加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制10分钟。3.将子姜切成薄片，葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。4.热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，然后加入鸭肉翻炒至变色。5.加入切好的子姜继续翻炒，炒香后加入生抽、老抽、鸡精调味。6.炒至鸭肉熟透且入味后，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮5分钟使鸭肉更加鲜嫩。7.最后，根据个人口味调整盐的用量，搅拌均匀即可。子姜炒子鸭的制作要点。