凉拌冬瓜是一道非常清爽、健康的夏季凉菜。冬瓜是夏季经常出现的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面是几种常见的凉拌冬瓜的做法。1.凉拌冬瓜丝。将冬瓜去皮去籽后切成细丝，然后将丝放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗。然后将焯水后的冬瓜丝拌入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜泥和香菜碎，拌匀即可。2.凉拌冬瓜粒。将冬瓜去皮去籽后切成小块或者小粒，然后将冬瓜粒放入蒸锅中蒸熟，然后放凉。然后将蒸熟的冬瓜粒拌入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜泥、香菜碎和辣椒油，拌匀即可。3.凉拌冬瓜卷。