糖醋排骨是一道经典的中式菜品，味道酸甜可口，深受喜爱。下面就是一种常见的糖醋排骨的做法和步骤。材料。- 排骨500克；- 鸡蛋1个；- 姜片适量；- 大葱适量；- 料酒适量；- 盐适量；- 白胡椒粉适量；- 食用油适量；调料。- 番茄酱适量；- 白醋适量；- 白糖适量；- 生抽适量；- 鸡精适量；- 淀粉适量；- 清水适量；步骤。1.排骨放入锅中，加入水，放入姜片煮沸，去除腥味。2.将水烧开后加入料酒焯水，煮5分钟后捞出沥水备用。3.将煮熟的排骨放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约10分钟。4.此时可以准备一下糖醋酱的调料，将番茄酱、白醋、白糖、生抽、鸡精、淀粉和清水混合在一起备用。5.将腌制好的排骨均匀地裹上鸡蛋液，这样可以使排骨炸出来更加酥脆。