山药小米粥是一道营养丰富、美味可口的粥品。山药富含膳食纤维、维生素C、维生素B和矿物质等营养物质，有促进消化、滋补肺脾等功效；小米则是一种低脂肪、高纤维的粮食，富含维生素B、矿物质和蛋白质，有助于补充能量和改善肠道健康。结合两者的粥，既能满足味蕾，又能满足身体的需求。制作山药小米粥的步骤如下：1.准备食材：山药、小米、水。其中，山药可以根据个人口味选择新鲜山药或者干山药。2.小米的处理：将小米用水冲洗几遍，直至水清。然后将小米泡在清水中，浸泡30分钟，使小米变软。3.山药的处理：如果使用的是新鲜山药，需将其洗净去皮，并切成小块；如果使用的是干山药，则需要先将其泡软，然后切成小块。将山药块放入清水中浸泡片刻，以去除内含的苦味。