清炒苋菜是一道非常简单却美味的家常菜，苋菜不仅口感鲜嫩，而且富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和保持健康。下面将介绍一种制作清炒苋菜的做法。材料准备。1.苋菜：500克；2.大蒜：3瓣；3.生姜：适量；4.料酒：适量；5.盐：适量；6.食用油：适量；步骤一：准备工作；1.将苋菜洗净，去除掉坏叶和老茎部分，切段备用。2.大蒜剥皮切末，生姜切成细丝备用。步骤二：烹饪过程；1.将锅加热，倒入适量的食用油，放入大蒜末和生姜丝煸炒出香味。2.加入苋菜翻炒，当苋菜变软后，加入适量的料酒翻炒均匀，料酒可以去腥味。3.加入适量的盐调味，翻炒均匀。4.继续翻炒苋菜，直到苋菜变软熟透，但保持一定的口感即可。5.出锅前尝一尝味道，如果需要可以再加少许盐进行调整，然后即可盛出。注意事项。