毛豆烧鸡是一道美味可口的菜品，下面是制作步骤。所需材料。1.鸡肉块或鸡腿肉：500克。2.毛豆：200克；3.蒜瓣：4-5瓣，切碎。4.姜块：1块，切碎。5.料酒：1勺；6.生抽：2勺；7.老抽：1勺；8.糖：1勺；9.盐：适量；10.鸡精：适量；11.水淀粉：适量；步骤。1.鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟。2.毛豆煮熟备用。3.马铃薯去皮切块，放入热水中焯水一下，捞出备用。4.热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。5.加入姜蒜炒出香味，加入糖、生抽、老抽翻炒均匀。6.加入适量的水，水量刚好能够淹过鸡肉即可，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。7.加入焯水焯过的马铃薯块和煮熟的毛豆，继续炖煮5分钟。8.调入适量盐和鸡精调味，再翻炒均匀。