新鲜笋子烧肉的做法如下：材料。- 500克新鲜笋子。- 300克猪肉片；- 2汤匙生抽；- 2汤匙老抽；- 1汤匙料酒；- 1茶匙盐；- 1茶匙白糖；- 2汤匙食用油；- 适量葱姜蒜末；- 适量鸡精；步骤。1.将新鲜笋子剥去外层硬皮，切成片或段备用。猪肉片用料酒、盐和腌制均匀。2.锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。3.加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。4.加入新鲜笋子翻炒均匀。5.加入适量水，煮开后转小火炖煮10分钟。6.加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。7.继续炖煮5分钟，直到笋子变软，并且汤汁收浓。8.最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可。新鲜笋子烧肉烹饪出来的菜肴口感鲜美，笋子鲜嫩，肉片入味。可搭配米饭或面条享用。