拔丝山药豆是一道美味营养丰富的传统中国菜肴，以山药豆为主要食材，搭配拔丝糖汁制成。这道菜肴色香味俱佳，口感酥脆甜美，深受人们喜爱。下面将介绍一下拔丝山药豆的制作方法。所需食材。1.山药豆：500克。2.糖：200克；3.清水：适量；4.食用油：适量；步骤1：准备工作；将山药豆剥去外皮，洗净后切成短小的段。步骤2：煮山药豆；将切好的山药豆放入锅中，加入适量的清水。然后将锅放在炉上，大火烧沸后转小火煮熟，直至山药豆变得稍微软糯。步骤3：糖制拔丝；取一锅，加入糖和适量的清水，放在小火上煮沸，直到糖溶化并变为浓稠的糖汁。步骤4：糖汁糖化；将煮熟的山药豆捞出放在盘子里，然后用铲子将炖糖倒入山药豆中迅速拌匀，使糖汁均匀包裹住山药豆。步骤5：拔丝装盘；