腐乳扣肉是一道非常经典的传统家常菜，在中国南方地区非常受欢迎。下面是一份简单的腐乳扣肉的家常做法。材料。- 猪肉五花肉500克。- 腐乳2块；- 老抽2汤匙；- 料酒1汤匙；- 姜块3片；- 大葱2根；- 冰糖适量；- 水适量；- 盐适量；- 植物油适量；步骤。1.将五花肉切成块状，用开水焯水将肉煮沸一分钟，去除血水和杂质，捞出备用。2.锅中加入适量植物油，加热后将肉块翻煎至两面变色，然后加入姜块和葱段，煸炒出香味。3.肉块煎至微黄后，加入老抽和料酒，煮一会儿让调料均匀渗入肉中。4.将腐乳加水磨成腐乳水备用。5.将腐乳水倒入锅中，加入适量盐和冰糖，再加入足够的水（水要淹过肉块）。6.将火打开，煮开后转小火慢炖，炖煮30-40分钟，期间不断翻动肉块，让肉块均匀入味。