自制酸奶的做法如下：材料。- 1升牛奶（最好选用全脂牛奶，但低脂或脱脂牛奶也可）。- 2-3汤匙酸奶（无糖、无添加物的普通酸奶）。工具。- 保温容器或玻璃罐。- 温度计；- 温暖的地方；步骤。1.温热：将牛奶倒入锅中，加热至40-45摄氏度（104-113华氏度）。使用温度计进行测量，确保温度准确。2.添加酸奶：将2-3汤匙酸奶倒入温热的牛奶中，搅拌均匀。3.置于保温容器中：将混合好的牛奶倒入保温容器或玻璃罐中，并盖好。4.保温：将容器放置在温暖的地方，室温不低于20摄氏度（68华氏度），尽量避免温度变化。可以用保温袋或毛毯包裹容器，以保持温度稳定。5.发酵：让牛奶静置在保温容器中，发酵6-10小时。发酵时间可以根据自己的口感偏好调整，较长的发酵时间会产生更酸的味道。