泰式虾酱空心菜的做法如下：材料。- 200克空心菜；- 100克虾仁；- 2汤匙泰式虾酱；- 2瓣大蒜，切碎；- 1个红辣椒，切碎。- 1汤匙鱼露；- 半汤匙糖；- 适量油；步骤。1.将空心菜洗净，并切成3-4厘米长的段，备用。2.在热锅中加入适量的油，热锅后加入大蒜和红辣椒，煸炒出香味。3.加入虾仁，翻炒至变色。4.加入泰式虾酱，继续翻炒均匀。5.加入空心菜，翻炒至断生。6.在炒菜的同时，加入鱼露和糖，调味均匀。7.出锅即可享用。提示：泰式虾酱一般已经含有盐分，所以在加入鱼露和糖时要适量调整，以免过咸。