猪蹄炖土豆是一道美味的家常菜，下面是它的做法。材料。- 猪蹄：2只；- 土豆：适量；- 姜片：适量；- 蒜瓣：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 老抽：适量；- 盐：适量；- 糖：适量；- 鸡精：适量；- 植物油：适量；- 水：适量；步骤。1.将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发，切成小块。2.热锅加入适量的植物油，放入猪蹄块煎至两面金黄。3.加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。4.倒入适量的料酒炒一下去腥。5.加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。6.加入足够的水，煮开后转小火慢炖2小时，期间可以不断撇去浮沫。7.土豆切块，加入炖好的猪蹄中，再加入适量的盐、糖和鸡精。8.继续炖煮15分钟至土豆变软烂，汤汁浓稠即可。猪蹄炖土豆做法简单，口感鲜美，汤汁浓郁，适合冬季食用。可以搭配米饭或面条一起享用。