发菜是一种常见的海鲜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有营养丰富的特点。以下是几种发菜的常见做法。1.清炖发菜。主料：发菜100克，猪骨500克，姜片适量，盐适量。做法：将发菜用清水泡软备用。猪骨煮沸后捞出焯水，再放入清水中，加姜片放入砂锅内，用小火炖煮2小时。最后加入发菜和盐，再炖15分钟即可。2.红烧发菜。主料：发菜100克，猪肉200克，香菇适量，葱姜蒜适量，红椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。做法：先将发菜用温水泡软备用。将红椒切成块状，姜蒜切末备用。炒锅加热，放入猪肉炒至变色，加入姜蒜末炒香。然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，烧开后放入发菜、香菇和红椒翻炒均匀。最后用小火炖煮30分钟即可。3.清炒发菜。