酱香大棒骨是一道美味可口的经典菜肴，它的味道醇香浓郁，口感鲜嫩多汁。下面就为大家介绍一种简单易行的酱香大棒骨的做法。所需材料。1.大棒骨750克；2.料酒适量；3.姜片适量；4.大葱2根；5.八角2颗；6.干辣椒适量；7.酱油50毫升；8.白糖50克；9.料酒15毫升；10.姜蒜末适量；11.鸡精适量；12.水适量；步骤。1.先将大棒骨清洗干净，在开水中焯水一下，去除血水和杂质。然后将大棒骨放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，焯水去腥。待水烧开后，再焯煮5分钟。2.将焯煮后的大棒骨捞出，洗净备用。3.将大葱切段，锅中加入适量的食用油，放入大葱段、八角和干辣椒炒香。4.加入酱油和白糖，翻炒均匀，直至糖溶解。5.加入适量的料酒，再加入适量的水，将火开大。