凤凰玉米羹是一道家常菜，它的特点是味道鲜美，口感细腻，是很受欢迎的一道菜肴。下面是凤凰玉米羹的家常做法。准备材料。1.新鲜的玉米 2根。2.鸡蛋 2个；3.火腿肠 2根；4.鲜虾仁适量；5.洋葱 1/2个；6.姜蒜适量；7.盐适量；8.鸡精适量；9.胡椒粉适量；10.香菜适量；步骤一：准备食材；将玉米剥下，切下玉米粒备用。将火腿肠切成小片，洋葱切成末，姜蒜切碎。虾仁用清水洗净备用。步骤二：炒制凤凰玉米羹。1.先用适量的油将洋葱和姜蒜爆炒，待出香味后加入玉米粒炒熟。2.倒入适量的清水，煮开后转小火慢炖20分钟，使玉米的营养充分释放。3.将炖好的玉米浓汤过滤掉固体，只留下浓汤备用。4.锅中加入适量油，烧热后加入洋葱和姜蒜爆炒。5.加入虾仁翻炒，待虾仁变色后加入火腿肠片翻炒均匀。