虾仁焖饭的做法如下：所需材料。- 大米 2 杯；- 虾仁 250 克。- 青蒜 2 根；- 鸡蛋 2 个；- 盐 适量；- 酱油 适量；- 料酒 适量；- 葱姜蒜 适量；- 鸡精 适量；- 食用油 适量；步骤。1.将大米淘洗干净，加入适量的水浸泡30分钟。2.在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入鸡蛋炒散。3.锅中加入适量的青蒜丁和葱姜蒜炒香。4.加入虾仁炒熟至变色，然后取出备用。5.锅中加入适量的酱油和料酒炒匀。6.将浸泡好的大米加入锅中炒匀。7.加入适量的盐和鸡精，再加入适量的水。8.火开大煮沸后转小火焖煮大约15-20分钟，直到米饭熟透。9.在米饭表面均匀撒上虾仁。10.再次盖上锅盖焖煮几分钟，直到虾仁熟透。11.最后撒上适量的青蒜叶装饰即可。