葱油大虾是一道非常经典且美味的菜品，它以大虾为主料，配以葱油调味而成。下面就为大家介绍一下葱油大虾的做法。材料准备。1.大虾：选择新鲜的大虾，去除虾线和虾头，保留虾壳。2.葱：几根青葱切段备用。3.大蒜：适量剁碎备用。4.姜：适量切片备用。5.酱油：适量用于调味。6.料酒：适量用于腌制虾。7.盐：适量用于调味。8.白胡椒粉：适量用于调味。9.食用油：适量用于炒虾和葱油。步骤。1.首先，将去除虾线和虾头的大虾洗净后，用少量料酒和盐进行腌制，腌制10分钟左右。2.准备一个平底锅，加热后放入适量的食用油，烧热后加入腌制好的虾，小火煎至两面金黄色，熟透即可，将虾捞出备用。3.同一个平底锅加热后，加入适量的食用油，放入切片的姜和剁碎的大蒜炒香。4.加入葱段炒香，使其散发出浓郁的香气。