咸鸭蛋粥是一道美味健康的早餐或下午茶食品，对于想要尝试不同口味的粥的人来说是一个不错的选择。下面是制作咸鸭蛋粥的详细步骤。材料。1.大米 ：1/2 杯。2.咸鸭蛋 ：2 个。3.瘦肉/鸡脯肉 ：150 克。4.韭菜/葱花 ：适量。5.香葱 ：适量；6.生姜 ：适量；7.食盐 ：适量；8.鸡精 ：适量；9.食用油 ：适量；10.白胡椒粉 ：适量。11.鸡精 ：适量；步骤。1.将大米淘洗干净放入锅中，加上足够的水浸泡 20 分钟。2.瘦肉/鸡脯肉切成小丁备用。3.生姜切成薄片，香葱切成细末备用。4.韭菜/葱花洗净切成小段。5.咸鸭蛋剥壳，去蛋黄切成小块。6.取一炒锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜炒香。7.加入瘦肉/鸡脯肉炒至断生，加入适量盐和鸡精提鲜。8.将大米加入炒锅中翻炒均匀。