以下是制作轻乳酪蛋糕的具体步骤。材料。- 200克消化饼干。- 100克黄油；- 250克软奶酪；- 200克鲜奶油；- 100克砂糖；- 3个鸡蛋；- 1勺香草提取物（可选）。步骤。1.将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的面包屑。2.在一个碗中融化黄油，然后将碎饼干倒入碗中，充分搅拌混合。3.将饼干和黄油混合物倒入一个9英寸（23厘米）的蛋糕模具中，将其底部完全覆盖，并用勺子压实使其紧密结合。将蛋糕模具放入冰箱冷藏15-20分钟，以固定饼干底。4.在一个大碗中，将软奶酪和砂糖混合在一起，用搅拌器搅拌至顺滑。5.逐个加入鸡蛋，并在每个鸡蛋加入后搅拌至完全结合。6.如果喜欢，可以加入香草提取物，继续搅拌均匀。7.在另一个碗中打发鲜奶油至中性硬性。