白萝卜泡菜的简单做法如下：材料。- 白萝卜（约500克）。- 盐（约1汤匙）；- 红辣椒粉（约1汤匙）。- 大蒜（约4瓣）；- 姜（约1小块）；- 糖（约1汤匙）；- 醋（约1汤匙）；步骤。1.将白萝卜削皮，并切成适当大小的块状。可以选择切成条状、片状或丝状，根据个人喜好。2.将白萝卜块放入大碗中，撒上盐，轻轻拌匀，使盐均匀覆盖在萝卜上。让盐吸收过量的水分，帮助泡菜发酵。3.将拌好盐的白萝卜块放置在密封容器中，盖紧盖子，放置在室温处静置一夜，让其发酵。4.第二天，将红辣椒粉、压碎的大蒜和姜、糖和醋混合在一起，做成调味料。5.将调味料均匀地涂抹在已经泡发的白萝卜块上，确保每个块都被充分覆盖。6.将调味好的白萝卜泡菜放回密封容器中，盖紧盖子。