鲅鱼饺子的做法大全。材料。- 鲅鱼肉：300克。- 韭菜：适量；- 香菇：适量；- 粉丝：适量；- 生姜：适量；- 料酒：适量；- 酱油：适量；- 香油：适量；- 玉米淀粉：适量；- 饺子皮：适量；步骤。1.先将鲅鱼肉剁成肉沫，加入少许料酒搅拌均匀，再加入生姜末和少许盐，腌制10分钟。2.韭菜洗净切碎，香菇切碎，粉丝用热水泡软后切成小段。3.将腌制好的鲅鱼肉沫与韭菜、香菇、粉丝一起放入碗中，加入适量的酱油、盐、香油和玉米淀粉搅拌均匀，制成鱼馅。4.取一个饺子皮放在手掌上，用勺子将鱼馅放在中间，然后将饺子皮对折，捏紧封口处，使其成为半圆形饺子。5.将水烧开，将饺子放入水中煮熟，约8-10分钟即可。6.可以将煮好的饺子捞出沥干水分，放入锅中煎一下，使得饺子底部变得金黄酥脆。小贴士。