青椒肉丝面是一道经典的中式面食，下面是一种简单的做法推荐。材料。- 瘦肉（猪肉或鸡肉）：150克。- 青椒：2个；- 面条：适量；- 大葱：适量；- 大蒜：适量；- 姜：适量；- 生抽：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 糖：适量；- 鸡精：适量；- 胡椒粉：适量；- 麻油：适量；- 油：适量；步骤。1.将瘦肉切成丝，加入少许盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉和淀粉，拌均匀腌制片刻。2.青椒洗净切丝，大葱切段，蒜和姜切成末备用。3.热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。4.加入腌制好的肉丝翻炒至变色。5.加入青椒丝继续翻炒，调入适量盐、糖、料酒和生抽。炒熟后撒入鸡精调味，并淋上少许麻油。6.在另一锅中煮开水，将面条煮至刚熟透，捞入碗中。7.把炒好的青椒肉丝倒在面条上即可。